La popularité des aliments locaux et des pratiques agricoles durables a augmenté depuis le début des années 2000. Cependant, malgré la demande croissante d’aliments frais, locaux et durables, la réalité est que la majorité de nos aliments proviennent encore de processus industriels et d’autres pays. Les initiatives menées sur campus comme le défi Good Food Challenge de Meal Exchange visent à créer un système alimentaire plus sain, juste et durable.
L’approvisionnement alimentaire local : Les relations de la ferme aux campus dans les universités canadiennes est un rapport qui explore un ensemble d’initiatives d’approvisionnement alimentaire local dans six universités canadiennes. Il comprend des recommandations et des pratiques exemplaires pour aider ceux et celles qui cherchent à intégrer les aliments locaux dans leurs pratiques d’approvisionnement.
