C’est avec plaisir que De la ferme à la cafétéria Canada et Growing Chefs! Ontario vous présente leur nouvelle série de vidéos intitulée Enseignement des matières du programme scolaire grâce à l’alimentation.
Ces courtes vidéos de 5 à 20 minutes ont été créées dans le cadre d’un partenariat entre nos deux organisations. Elles ont pour but d’informer et de soutenir le personnel enseignant et les bénévoles de tout le Canada qui cherchent à présenter des notions de littératie alimentaire à leur classe au moyen d’aliments. Les vidéos, présentées par Andrew Fleet, directeur général de Growing Chefs! Ontario, visent à aider le personnel enseignant et les bénévoles à se sentir inspirés, à avoir davantage confiance en eux et à trouver des idées pour présenter des notions de littératie alimentaire à leur classe et relier ces dernières au programme scolaire. Les vidéos sont axées sur des activités et des concepts pratiques, et sont destinées aux classes de la maternelle à la huitième année.
Tout au long de la série, Andrew fera part de son expérience sur la façon dont les enfants découvrent et abordent les nouveaux aliments, sur la meilleure manière d’organiser les activités culinaires en classe et d’aider les enfants à appliquer les concepts appris en classe à la cuisine et à la préparation des aliments grâce à Growing Chefs! Ontario.
Vous pouvez accéder dès maintenant à la série au complet :
- La vidéo Introduction à l’enseignement des matières du programme scolaire grâce à l’alimentation (7 min) présente la série de vidéos, aborde certains des liens qui peuvent être établis entre la littératie alimentaire et le programme scolaire, et touche à la manière d’aborder les activités et l’apprentissage fondés sur les aliments.
- La vidéo Liens entre la littératie alimentaire et le programme scolaire (10 min) explique le concept de la littératie alimentaire et aborde les liens naturels entre celle-ci et le programme scolaire.
- La vidéo Goûter comme un chef (7 min) présente diverses techniques et stratégies pour encourager positivement les enfants à essayer et à goûter de nouveaux aliments. Les cinq vidéos ci-dessous s’appuient sur ce thème.
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- Importance de la façon dont nous utilisons le langage avec les aliments : comment parler de nourriture? (6 min) – détails sur la façon dont les adultes peuvent utiliser un bon langage relatif aux aliments pour changer la façon dont les enfants approchent et comprennent les aliments, et y réagissent.
- Stratégies de dégustation pour les jeunes enfants (6 minutes) – exploration de certaines stratégies liées à la façon dont les adultes peuvent inciter les jeunes enfants à essayer de nouveaux aliments en permettant aux enfants d’être maîtres de leur propre assiette.
- Stratégies de dégustation pour les enfants du niveau primaire et intermédiaire (6 minutes) – exemples de la façon dont les adultes peuvent inciter les élèves à essayer de nouveaux aliments en faisant le lien entre l’essai de nouveaux mets et les expériences personnelles.
- Stratégies de dégustation pour les enfants du niveau intermédiaire et du premier cycle du secondaire (6 minutes) – façons dont les adultes peuvent encourager les élèves à entraîner et utiliser leurs papilles gustatives en leur permettant de devenir des critiques alimentaires. De cette façon, les jeunes apprennent à explorer leur goût et à essayer de nouveaux aliments.
- Conseils généraux pour les dégustations avec les élèves (6 minutes) – conseils sur ce qu’il faut faire et ce qu’il ne faut pas faire lors des dégustations alimentaires tout en mettant l’accent sur la façon de rester positifs quand les adultes et les parents parlent d’alimentation.
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- La vidéo Activités sur le thème de l’alimentation sans nourriture ni dégustation (9 min) offre des activités et des concepts sur l’alimentation qui peuvent être utilisés pour enseigner les matières scolaires sans apporter de nourriture dans la classe.
- La vidéo Activités sensorielles et de dégustation sans préparation d’aliments en classe (16 min) permet d’explorer les activités qui comprennent une dégustation où toute la préparation est faite à l’avance. Il s’agit d’une suite des activités qui ont été présentées dans la vidéo Activités sur le thème de l’alimentation sans nourriture ni dégustation.
- Stratégies de cuisine et de préparation des aliments en classe (13 mins) explore les stratégies de préparation des aliments dans la salle de classe.
- Ressource: L’utilisation des ustensiles de cuisine dans votre classe (4 mins) explique et démontre plusieurs façons dont les élèves peuvent gagner en confiance en utilisant des ustensiles de cuisine.
Nous espérons que ces vidéos vous plairont. Nous vous invitons à les partager avec votre réseau.
Vous cherchez des ressources en français? Voici quelques suggestions :
Le guide pratique Recette pour réussir des ateliers culinaires
Le quiz Quelles parties de la plante mange-t-on?
Le quiz À qui appartiennent ces plants?
Vous recherchez encore plus de contenu ? Vous trouverez ci-dessous une liste de livres de Growing Chef ! Ontario.
Lire des livres sur la nourriture avec les enfants peut les aider à s’habituer à utiliser un langage neutre pour décrire les aliments. Vous trouverez ici quelques suggestions de livres que nous trouvons bons pour les enfants. Veuillez noter que tous les livres sont en anglais.
Pour les élèves de l’école maternelle et primaire :
- Tops & Bottoms by Janet Stevens
- We love how the plot is driven by the different ways that fruits and vegetables grow.
- Dragons Love Tacos by Adam Rubin
- We love the use of language around food throughout the book.
- Molly Katzen series of recipe picture books
- Pretend Soup
- Salad People
- Our Little Kitchen – Jillian Tamaki
- Sam the Chef by Jo Litchfield and Felicity Brooks
- How Are You Peeling – Foods with Moods – Saxton Freymann and Joost Elffers
- Edible Colors – Jennifer Vogel Bass
- Yummy Yummy in my Tummy – Natalie Spoozak
- Green Eggs and Ham Cookbook – Brennan/Frankeny
Pour les élèves plus âgés:
- Hungry Planet: What the World Eats by Peter Menzel; Faith D’Aluisio
- Chop, Sizzle, Wow by Emilia Terragni, Tara Stevens, Adriano de Campos Rampazzo; Colin White
- graphic novel style recipe book
- The Silver Spoon for Children by Amanda Grant; Harriet Russell
- visual recipe book
- Science Experiments You Can Eat – Vicki Cobb
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