Blog

DANS CE NUMÉRO : De la ferme à la cafétéria Canada progresse à pas de géants Nourrir l’avenir de nos écoles : Les élèves posent un regard neuf sur les aliments Première campagne du Mois De la ferme à l’école CanadaRead More

Nouveau-Brunswick, le 15 octobre 2014 – En octobre, dans le cadre du tout premier programme national du Mois de la ferme à l’école, la Fondation des maladies du coeur et de l’AVC annonce différentes initiatives novatrices en matière de saine alimentation en milieu scolaire et parascolaire au Nouveau-Brunswick. À partir de cet automne, différents partenaires...Read More

Lorsque Rachel Schofield Martin accepta pour la première fois le mandat d’exploiter la cafétéria de son école, l’un de ses plus grands défis fut d’assurer la livraison des aliments. Elle avait obtenu l’approbation de son administration, le soutien de son district scolaire et la coopération de son cuisinier. Elle avait même dressé une liste d’agriculteurs...Read More

Un nouveau type de cafétéria scolaire, qui promeut des produits locaux, a été inauguré lundi après-midi à Grande-Digue, au Nouveau-Brunswick. Les cafétérias qui sont membres du réseau des cafétérias communautaires du District scolaire francophone Sud proposeront dans leur menu un bon nombre de produits cultivés localement. Certains agriculteurs au Nouveau-Brunswick devront s’adapter pour répondre à une demande...Read More

À partir de la rentrée scolaire, ce sont 8500 élèves de niveau primaire et secondaire qui mangeront des produits locaux dans les cafétérias de 25 établissements.  Lire la suite. Sophie-Andrée Blondin ICI Radio Canada 2 septembre 2014Read More

Cette année, les aliments biologiques et produits localement occuperont en moyenne 40 % de l’assiette au sein des écoles francophones de la capitale du Nouveau-Brunswick; le reste devrait provenir en totalité ou en grande partie du Canada. C’est l’engagement du Collectif économique d’innovation culturelle et identitaire (CéD’Ici). Lire la suite. Sophie-Andrée Blondin ICI Radio Canada 3...Read More

Légende : une murale représentant la vision du premier laboratoire d’apprentissage de Haida Gwaii. Photo par Kiku Dhanwant. Haida Gwaii, un archipel d’îles situé sur la côte nord de la Colombie-Britannique abrite moins de 5 000 insulaires (dont la plupart habitent sur l’une des deux principales îles) et beaucoup de ressources alimentaires locales. La population y chasse...Read More

Légende : le chef Ben Kramer de Diversity Food Services. « Je préfère acheter des aliments crus et payer des gens pour les transformer ». Ben Kramer ne pensait jamais qu’il finirait par travailler dans une cuisine de cafétéria. Le chef a débuté sa carrière dans des restaurants de Vancouver qui étaient destinés à une clientèle prête à...Read More

Photo : L’activiste et organisateur du mouvement en faveur des aliments M. Roberts : « Les partenariats représentent l’avenir de la politique alimentaire ». Wayne Roberts se décrit comme le « M. Magoo » de la politique alimentaire municipale; souvent hésitant et souvent sauvé par la chance (le fruit d’années de pratique). M. Roberts jouit...Read More

Lorsque Celia White a commencé à explorer le système alimentaire du campus de la Vancouver Island University (VIU) à Nanaimo, en Colombie-Britannique, elle a trouvé des gens passionnés et un grand potentiel.  « On souhaitait ardemment faire du campus de la VIU un endroit plus durable pour ce qui est des aliments », d’affirmer Mme...Read More